Kar­tof­fel­kro­ket­ten mit Sardinen

Zutaten

500g

Kartoffeln

1

Ei

2 x 90 g

Sardinen Mediteran

80g

Mehl

halbe Zitrone

Salz

Pfeffer

frischer Thymian

1

Eiweiß

(Panko) Semmelbrösel

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Kartoffel schälen und in Salzwasser kochen. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, abtropfen lassen, zu Püree passieren. Von den Sardinen das Öl abgießen, mit der Gabel zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln, dem Kartoffelpüree zugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern, ein Ei und Thymian hinzugeben, alles gut umrühren und eine Weile stehen lassen.

Währenddessen das Eiweiß gut rühren (jedoch nicht zu Schnee). Aus der vorbereiteten Mischung Kroketten formen in das Eiweiß eintauchen, dann in Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl frittieren (für noch knusprigere Kroketten können Sie Semmelbrösel Panko verwenden).

Schwierigkeit

Zeit

30 Minuten

Im Rezept haben wir verwendet

SARDINENIn Olivenöl

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Izdelava:

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