Fischsuppe

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Slika

Zutaten

  • 2 Dosen Delamaris Makrelensalat Provencale
  • 1 größere Tomate
  • 3 größere Kartoffeln
  • 1 Esslöffel Tomatenpaste
  • 1 große junge Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • 1 Lauch
  • 7 Petersilienzweige
  • 1,5 dl Weißwein
  • 1 Zitrone
  • 3 l Wasser
  • 3 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Dill
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1,5 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

  • Wasche das Gemüse (Tomaten, Karotten, Kartoffeln, Lauch …) gründlich und trockne es ab. Die Tomaten werden in Stücke geschnitten, Kartoffel und Zwiebel in kleinere Würfel, Knoblauch und Petersilie werden gehackt. Karotten und Lauch werden in Ringe geschnitten, die Karotte in dünnere und der Lauch in etwas dickere. Darüber presse eine Zitrone aus.
    Gib einen Löffel Öl in den Topf und schütte die Zwiebel und die Karotte sofort in den Topf. Lösche es mit etwas Weißwein ab. Danach gib die Tomaten, den Lauch und ein Lorbeerblatt hinzu. Füge den Fisch hinzu und brate ihn leicht an. Füge Knoblauch hinzu, bis dieser duftet, gieße Wasser hinzu und gib den Deckel auf den Topf. Koche alles zusammen bei mäßiger Hitze etwa 40 Minuten lang.
    Rühre die kochende Suppe mehrmals um und füge Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Wein und Tomatenpaste, sowie Dill hinzu. Kurz vor dem Ende auch Petersilie und die beiden Dosen Provencale. 5 Minuten kochen lassen.  



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